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2006年4月、熊本県での産地見学交流会は今年で3回目になりますが、素晴らしい食材が豊富でBMにおいてはもちろん、BM151Aでもメニューに取り入れさせて頂いております。作る心・育てる心を大切にしている農家から生まれてくるその食材こそ、まさしく一期一会の一言に尽きました。 |
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| 菊池のごぼう畑（水田ごぼう・稲作の後に作る、平均糖度が20度、独特の香りとやわらかさが抜群です。151Aで使っています。 |
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2006年6月、神奈川県産地見学会、今回は東京より一番近い三浦半島、横須賀地区に生産者との交流を持つ機会を頂く事ができました。 |
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美味しい野菜は種苗メーカーによる影響力が大である事を展示、試食で学ばせて頂きました。
出展メーカーは、「サカタのタネ」様、「株式会社トーホー」様、「協和種苗」様 |
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美味しい野菜は種苗メーカーによる影響力が大である事を展示、試食で学ばせて頂きました。
出展メーカーは、「サカタのタネ」様、「株式会社トーホー」様、「協和種苗」様 |
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2006年8月、熊本県阿蘇地域での農産物情報交換会
生産者によるメニュー提案が出されました。
今年は異常気象の関係で、熊本においても野菜の生育が遅れていると聞かされました。
この中から茄子を年間を通しメニューに使わせて頂く事にしました。 |
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2006年9月、北海道十勝、帯広交流会
十勝はBMで使っている「きたあかり」の発祥の地、今回は「きたあかり」の生みの親とも言うべき、森 元幸様ともお目にかかる事ができました。また、北海道農業研究センターも見学をさせて頂き、じゃがいも、牛乳、そば等々、試食もさせて頂きました。 |
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| 帯広のながいも畑（直線で300メートルですって！） |
 ながいも |
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| 牛乳は一般的に穀物で育てた乳牛が大半ですが、これからは、牧草だけで育てた乳牛に代わるのでは、と感じるほど、その美味しさは抜群でした。 |
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| お米で作ったベーグル |
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| 試験場の全景 |
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2006年10月26.27日、私を含め総勢50人近いバイヤーは鳥取県境港とその周辺、そして大山のふもとの数々の名産物を見学してきました。今回は特に印象深かった「境港の早朝市場」を紹介致します。
マグロやアジ、サバ、イカ、ズワイガニ等々、熱気に満ちた朝競りには圧倒されたと同時に、その種類・食材の豊富さには「羨ましい」の一言に尽きました。
見学後には漁師の奥様達が私達の為に腕によりをかけて作ってくれた地場の生鮮食材を使った料理を食べる事が出来ました。その料理の中には「新しい発見」もあり、改めて「食材の使い方」を学ばせて貰ったような気がしました。また機会を作りぜひ伺いたいと思います。 |
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境港市場 |
マツバガニの初競り |
BM151Aで使う岩もずく、カニみそ |
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今朝水揚げされた生しらす |
朝競り風景 |
鳥取で有名ならっきょう畑（らっきょうの花） |
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