早春の３月、長崎を中心とした九州産が出回りはじめ、５月になると、長野、福島産が、
そして６月下旬からは北海道産が出回る。冬はほとんどが輸入、またはハウス栽培の物になる。

調べてみると、いろいろな産地の物があるようですね。また最近はホワイトやパープルなど、様々なものが売られています。
いったいどれが美味しいのでしょうか？今、売られているアスパラガスを集めてみることにしました。

北海道産は、今回のテーマの決め手です。これからが旬で、この時期にしか収穫（出荷）しないというので、
ぜひ食べてみたかったのです。（本当は本場で食べたかったのですが・・・）
食べてみた感想は「アスパラガス本来の味」というのでしょうか、そんな印象を持ちました。とてもおいしかったです。

ホワイトは、今まで食べる機会があまりなかったのですが、この食べ方でも十分に美味しく、はまってしまいそうです。
パープルは、茹でると色が落ち見た目が悪くなってしまいましたが、グリーンとは違う香りがするような感じです。

今回の食べ比べでの1番人気はホワイトでした。2番は北海道産です。
両方とも太い物だったのですが、アスパラは太い物ほど美味しいという話にも納得の結果になりました。
また、バター焼きでも食べてみたのですが、細い物の方が歯ごたえがあって美味しかったです。
料理の仕方によって、太さを変えてみるのも良いかもしれません。

最後にアスパラの栄養についてですが、グリーンアスパラガスは緑黄色野菜で、カロテンやビタミンCを含み、栄養価は高い。

また、保存に関しては鮮度落ちが早いので、購入したらすぐに茹でたほうが良いでしょう。
茹でずに保存するときは、ラップに包み、立てて冷蔵庫に入れてください。
横にして保存すると、アスパラの穂先が起き上がろうとしてエネルギ−を消費してしまい、鮮度が早く落ちてしまいます。

これで、アスパラガスの勉強会を終わります、みんなわかりましたか？
「はーい！よくわかりました。今日の夕食で早速、アスパラガスを料理してみます！」
BMではアスパラも季節によりいろいろな産地の物を使っています。

これからもフレッシュアスパラにこだわってまいりますので、
旬の味アスパラバター&アスパラサラダを召し上がってみて下さい。