みなさん、こんにちは！ 今回は目黒店から「SPF豚」についてご案内したいと思います。 ステーキハウスＢ&Ｍでは全店でお出ししているハンバーグに、 そしてＢ&Ｍ151Ａ店ではしゃぶしゃぶ、すきやき、ハンバーグなどに このSPF豚のお肉を使用しているのですが、 「SPFって何？」という方もいらっしゃるのでは・・・。 そこで、このSPF豚について簡単ではありますが、ご紹介したいと思います。
SPF豚というのは「特定の病原菌がいない豚」という意味なのです。 一般的に豚というのは病気にかかりやすい動物だそうで、そのため、抗菌性薬剤などを投与して育てられています。
しかし、SPF豚というのは豚の健康を害する特定の病原菌を持っていないので、抗菌性薬剤などの投与を極端に抑えることが出来ます。
「特定の病原菌」とは下記の5つのことを言います。
特定の病原菌を持っていない・・・ 実はこれだけじゃ駄目なんです。 豚を健康に育てていくことも大事なんです。
まず、豚舎は一般から隔離されています。 豚舎に入るためには人間も清潔でいなければなりません。 お風呂に入り完全に消毒し、そして消毒された衣類を着て、はじめて豚舎に入ることが出来るのです。
また、豚舎に持ち込む器具や資材、飼料も厳重に衛生管理されています。 豚舎内は掃除や消毒を行い常に清潔な状態を保っています。
その他にも豚の成長に応じて室温を変えたりして、豚にストレスを与えないよう、すくすくと成長していけるよう常に気を配っているのです。
今回はＳＰＦ豚の「さわり」の部分だけのご案内でしたが、いかがでしたでしょうか？ 機会があったら、今度はもう少し詳しくご案内したいと思います。
健康に、そして発育に「特に」気を使ったＳＰＦ豚。 その豚肉を使ったＢ＆Ｍ自慢のメニュー、ぜひ食べに来て下さいね。お待ちしております！
