ステーキハウスビーエム　厳選素材　キタアカリ

旅行先の北海道で友人に進められ、何気なしに食べたジャガイモ。
男爵やメークインしか知らなかった私に本当の美味しさを教えてくれたジャガイモ。それがこの「キタアカリ」でした。

美味しいものはやっぱり美味しく、私の中で忘れられない味となり、何が何でもこのジャガイモをB&Mで出したいと思うようになりました。
その信念が実りメニューに出したとたん、お客様からご好評をいただき、今ではメニューの中に無くてはならない存在、人気No.1を争うほどになりました。

さて、キタアカリのルーツを探ってみると、この歴史は昭和50年北農試験場で男爵イモとツニカイモでの交配で、北海70号として誕生しました。その後、農林水産省北海道農業試験場で育成。昭和62年優良品種キタアカリとしてデビュー。今では北海道羊蹄山の麓で多く栽培されるようになりました。

イモ類の中でビタミンCが一番多いとされているジャガイモのことをヨーロッパでは「大地のリンゴ」と呼んでいます。
それ程、多いこのビタミンCは、コラーゲン生成に不可欠と言われ、私達の血管や骨などの増強に大切な役目を果たしてくれているそうです。

ジャガイモ100g中10mgのカリウムを含んでおり、血圧上昇を抑制する働きや血液をサラサラにする重要な役目もしています。
血圧が高め、むくみがある人、疲労回復の症状にも効果的です。

男爵イモより澱粉を含みカロチンそしてビタミンCが非常に多く、カロリーは低い。その為、ダイエットに適していることから、ナチュラルでヘルシーと言われるようになりました。ジャガイモのビタミンCは加熱してもあまり失われることはなく、電子レンジの加熱はビタミンCの損失を更に防ぐことが出来ます。あれこれ工夫して、色々な料理を作り、もっと美味しく食べたいものですね。


北海道　羊蹄山のふもとのキタアカリ栽培農場です。花はキタアカリの花です。		トラクターは芋掘り、植え込み等に使うものです。		トラクターは芋掘り、植え込み等に使うものです。